 A predominância do açoriano sobre os demais elementos componentes da formação cultural de Florianópolis, como de resto em todo o litoral de Santa Catarina, determinou a acentuada influência açoriana nas manifestações folclóricas da Ilha de Santa Catarina.Excluídas as danças, cantigas e brincadeiras trazidas pelos imigrantes vindos de Açores, verificam-se tênues traços de influência espanhola, muito raros, em virtude do restrito período de tempo sob a ocupação castelhana.Dentre as manifestações folclóricas mais praticadas pelo florianopolitano, destacam-se as chamadas "Brincadeiras de Boi", que demonstram o caráter eminentemente rural do açoriano aqui aportado, que, ao contrário do que se poderia imaginar, liga-se sob este aspecto mais à terra do que ao mar. Quatro são as principais "Brincadeiras de Boi":
Outras manifestações folclóricas na Ilha de Santa Catarina são: a Dança do Pau de Fitas, de tradição ibérica, com suas danças de roda em torno de um mastro colorido, a Cantoria do Divino, a Dança do Cacumbi e, no artesanato, a renda de bilro. A renda de bilro surgiu na Itália e difundiu-se em seguida pela Europa, até chegar a Portugal. O que diferencia a renda de bilro das demais modalidades de bordados é que os pontos são feitos "no ar", sem um tecido como base. A Lagoa da Conceição é o lugar que concentra o maior número de rendeiras e de estabelecimentos que comercializam rendas de bilro em Florianópolis. Na dança do pau de fitas um mastro, no centro de uma roda, é enfeitado com flores e várias fitas presas no topo, no mesmo número de pessoas que participarão da dança. Cada participante segura uma fita e todos dançam ao redor do mastro, no ritmo da música, trançando e destrançando as fitas, formando desenhos coloridos e diferentes a cada volta.
A Dança do Boi de Mamão
A dança do Boi de Mamão é a brincadeira mais cultivada e, por isso mesmo, a mais apreciada dança folclórica da região. Diferentemente das outras brincadeiras que foram trazidas à Ilha de Santa Catarina pelos açorianos, o Boi de Mamão é uma tradição comum a outros estados brasileiros e tem origem africana. Esta manifestação apresenta diversas variações nas outras regiões brasileiras, com tipos diferentes de apresentação, mas semelhantes na oralidade de sua história. Há algumas divergências no que diz respeito à origem da denominação Boi de Mamão, porém, a mais aceita é a de que o Boi, a principal figura da dança, teria a cabeça feita de um mamão. Outras figuras são: a cabra, a bernúncia, a maricota, o cachorro, o cavalinho, o urso branco, o urso preto, o marimbondo, o macaco e o jaraguá.
O grupo composto de elementos que formam a cantoria, é liderado pelo chamador e acompanhado geralmente por uma sanfona e percussão.Embora isso seja raro, o acompanhamento musical é também realizado por um instrumento característico denominado "orocongo" - feito de um coco da Bahia, seccionado e revestido com couro crú, e uma corda de viola, da qual o som é extraído com um arco de madeira, no qual são fixados fios de crina de cavalo - uma espécie de rabeca ou violino.Os demais componentes do grupo são: o vaqueiro mateus, o anão e o doutor.Cada bicho tem melodia e ritmo diferentes dos demais, e, consequentemente, dança e coreografia diversas.
A dança é muito semelhante ao "Bumba meu Boi", do nordeste brasileiro. A diferença está na alegria, improvisação e descontração, que são as características principais desta dança.
É também conhecida como Boi de Pano ou Boi de Mamão.
O Boi de Campo
O Boi de Campo é uma brincadeira ainda hoje muito popular em Portugal e na Espanha, e consiste em soltar um boi bravo nas ruas de pequenas vilas do interior.A população se transforma em massa de toureiros, que demonstram suas habilidades à frente do animal, substituído por outro, quando o esforço físico dispendido lhe tira a agressividade.
No fim do dia, o boi é morto e sua carne é distribuída entre os que se cotizaram para comprá-lo no início da brincadeira.Esta manifestação é proibida pelas autoridades policiais e, por esta razão, está em vias de extinção.
O Boi de Vara
O Boi de Vara é semelhante ao Boi de Campo. A diferença é que, nesta "brincadeira", o pescoço do animal é preso por uma corda, que possui a outra extremidade amarrada na ponta superior de uma vara de bambu.O boi movimenta-se de acordo com a flexibilidade do bambu, e os vaqueiros exibem sua perícia aproximando-se o máximo que a prudência recomenda.
Também é prática proibida pelas autoridades policiais, devido à sua crueldade.
Farra do Boi
A Farra do Boi é uma das manifestações mais polêmicas não só em Florianópolis, mas em todo o litoral de Santa Catarina. A prática acontece com mais intensidade durante a Quaresma. O boi, posto em "liberdade", é perseguido nas ruas e no mato, ou em mangueirões, até esgotarem suas forças. A prática da Farra do Boi é considerada crime em todo o país desde fevereiro de 1998, como está transcrito abaixo:
Lei Federal nº 9.605, de Fevereiro de 1998 : Dispõe sobre as sanções penais e administrativas derivadas de condutas e atividades lesivas ao meio ambiente, e dá outras providências.
Capítulo V - Dos Crimes Contra o Meio Ambiente
Seção I - Dos Crimes Contra a FaunaArt. 32: Praticar ato de abuso, maus-tratos, ferir ou mutilar animais silvestres, domésticos ou domesticados, nativos ou exótico.
Pena: Detenção, de três meses a um ano, e multa.
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